Шотландский крепкий алкоголь производят из ячменного солода. Высушенные над торфом зерна перемалывают и заливают горячей водой. Отделенную от зернового остатка жидкость сбраживают, трижды перегоняют, получившиеся спирты смешивают и оставляют вызревать в дубовых бочках из-под хереса, бурбона или портвейна не менее трех лет.